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第58章 速成教学 (第2/2页)

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后厨没有所谓的午休时间,都是等着过了饭口时间,订单少了,这才轮流休息吃饭。

付宇跟着赵猛接班去吃饭时,姚石已经吃完了,正起身准备离开。

看到付宇,姚石说道:“小付,后天就要考核了,你要加油啊!”

付宇点了点头。

趁着没有外人在,赵猛忍不住问道:“姚厨,你觉得.姚依航厨艺怎么样?”

姚石看了眼付宇,才低声说道:“底子挺深的,他过来咱们这儿之前,在小饭馆就是独立掌勺的大厨。老谷挺看重他,现在基本上能放手的,全都让姚依航掌勺。之前那几次老谷有事出去,都是姚依航顶着。该接单接单,半点事也没耽误,客人也没反应口味有问题。”

连客人都挑不出毛病,那只能说明姚依航确实厨艺精湛。

赵猛和付宇对视一眼,双双沉默了。

原本只不过是一次转正的机会,结果现在被老板一下子把竞争目标又拔高了一个等级。

档次上来了,难度也自然增加了。

等姚石走了,赵猛转头对付宇说道:“没事,就当是锻炼了,实在不行,就跟我去音乐餐厅,用不上三年,我保证提你当大厨。”

付宇点头,心里很感动,赵猛能说出今天这番话,已经很够意思了。

吃过饭,两人回到灶台前,继续学习。

点餐员递了单子过来。

赵猛接到手里,瞧了一眼,乐了。

随后扬声对谷云武喊道:“老谷,这单全是爆炒的,我接了!”

谷云武笑道:“行,下一单我接。”

赵猛将点餐单贴到厨壁上,转头对付宇说道:“瞧见没?七道菜,全是麻辣小龙虾,这是来过嘴瘾的。”

千里马的麻辣小龙虾也是一道特色菜。

成品以色泽红亮,口味麻辣并鲜香著称。

因为麻辣小龙虾属于地摊经典小吃,所以千里马为了能将这道菜做出自己的特色,后厨可谓是精心研究了好几年。

除了保障小龙虾鲜活,肉质肥嫩,连做菜的调料都是保质保量,童叟无欺。

而且在小龙虾的处理上,更是确保干干净净,不但去除掉虾线,而且连虾脚都仔细用牙刷擦拭干净。

因为品质好,保证活虾现做,所以时间长了,还真让千里马做出了属于自己的口碑。

凡是顾客过来店里吃龙虾,只要愿意,甚至可以放心吸吮虾头汁水,品味最纯粹的鲜美滋味。

端过一盆处理干净的小龙虾,赵猛拿起炒勺,开始进行烹饪。

“仔细看着啊,这油放多少.三成熟就行,然后放干辣椒、椒.这些都是有配比的,你现在刚上手肯定不熟练,等时间长了,就能像我一样,伸手就知道该抓多少了”

付宇想到之前满盘子的绿线,违心的点点头。

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